特別な食事には、人と人をつなぐストーリーがあります。美味しいものを一緒に食をすることで、人々は一つになれます。
食事の好みや特別な制限を理解し、それらを大切にしてお互い祝福しましょう。
あなたはあなたが食べたものになりたっています。
食事を選び楽しみ、素敵な食事体験を作り出すことが重要です。
この記事では特別な食事制約、ヴィーガンやコーシャ、ハラルなどに触れたいと思います。
ビーガン
ヴィーガンとは、動物由来の食べ物を一切食べない人のことです。つまり、牛乳や卵（牛から取れるもの）のような、動物が生産する製品を避けます。ヴィーガンは魚や貝類も食べません。肉の安全性への懸念や動物の福祉を訴える人が増えているため、ヴィーガンの人口は着実に増えているようです。
訪日旅行者数上位20の国・地域1)の国・地域別ベジタリアン等比率（2018年）
| Country Name | Percentage |
| インド | 28% |
| 台湾 | 14% |
| ドイツ | 10% |
| カナダ | 9% |
| シンガポール | 7% |
| イタリア | 7% |
| タイ | 5% |
| フィリピン | 5% |
| 英国 | 5% |
日本政府観光局の調査によると、2018年のベジタリアンやそれに類似する食事制限を持つ旅行者の数は約167万人で、2018年に日本を訪れた総旅行者数3190万人の5.4％を占めました。
日本でヴィーガンレストランを探しているなら、「Happy Cow」という世界最大のベジタリアン・ヴィーガンレストラン探索アプリを使うことをお勧めします。2021年8月時点で、日本には合計2,687軒の登録レストランがありました。特筆すべきは、この数は2020年と比較して350軒増加したことです。国内の多様な料理風景を探索し、さまざまな植物ベースのオプションを楽しんでください。
コーシャー
コーシャ食品はもともとユダヤ人によって守られていた食事の選択肢ですが、食品の安全性の象徴とも見なされることもあります。厳格な加工ルールに基づいて食品が提供されるため、ユダヤ教徒でない人々もコーシャ食品を選ぶことがあります。日本でのコーシャ食品の数が非常に限られていますが、探してみれば隠れた逸品を見つけ出すことができます。また特別な食事ニーズに対応できる地元コミュニティーがあなたの住んでいる地域の付近に存在するかもしれません。日本に住むユダヤ人方が個人ブログを通して情報を発信しています。ご興味があれば引用サイトよりご閲覧ください。
ハラール
日本を訪れるムスリムの数が増え続けるにつれて、ハラルフードを楽しめる機会が大きく広がりました。現在、日本には約23万人のムスリムが住んでおり、全人口の0.5％を占めています。その大半は、南アジア、東南アジア、中東、その他のアジア地域から来た外国人です。
日本には、ムスリムコミュニティーが各地域に盛んであり、日々の宗教活動に参加したり、地元のスーパーマーケットで自国の商品を手軽に見つけたりできます。日本のムスリムがハラル食品を見つけるにはSNSや下記のようなサイトを参考にするといいでしょう。ハラルグルメのウェブサイトは貴重なリソースとして機能しており、様々な地域のおいしいハラルの選択肢を提供する数多くのレストランをリストアップしています。
また、日本の地元のスーパーマーケットでは、主にオーストラリアから輸入された肉類をよく扱っています。オーストラリアの羊肉と牛肉は100％ハラルであることが保証されており、高品質のハラル製品を求めるムスリムの方々にとって信頼できる選択肢です。
まとめ
上記で紹介をした特別な食事制約に加えて、グルテンフリーや乳製品フリーなどの他の食事の制限も、「フードダイバーシティトゥデイ」のウェブサイトで紹介されています。日本の料理シーンは絶えず変化しています。
「おもてなし」の精神で知られる国として、私たちは訪れる人々の多様な食事ニーズを理解し、応えることがかつてなく重要視されています。一緒に学びと成長の旅を始めましょう！食は、国境を越えて心、文化、コミュニティをつなぐ普遍的な言語として機能します。
参考サイト
Japan Tourism Agency. 飲食事業者等における ベジタリアン・ヴィーガン対応ガイド 観光庁 参事官(外客受入担当) 令和2年4月版. https://www.mlit.go.jp/kankocho/content/001335459.pdf Apr. 2020.
Japanese Halal Association. “About Halal Certification｜NPO Japan Halal Association.” Jhalal.com, 2024, jhalal.com/en/halal-cert-en/about-halal-cert-en.
Lilia. “Blue Vagabond.” Blue Vagabond, 2024, blue-vagabond.com/. Accessed 17 Jan. 2024.
Chabad Lubavitch of Japan, Tokyo, https://www.chabad.jp/templates/articlecco_cdo/aid/512168/jewish/Food-Menu.htm. Accessed 17. Jan 2024.
